Вкусно

Огурец – это овощ или фрукт?

В этой статье мы вместе с вами попробуем разобраться, чем же на самом деле является огурец!

Не найдётся человека, который не любил бы этот полезный плод. Свежие или соленые огурцы моментально исчезают на любом застолье. Но кто из вас задумывался, огурец — это овощ или фрукт, а возможно, ягода?

По своей ботанической классификации, огурец – это травянистое растение, входит в семейство тыквенных. Он плодоносит и растет ровно один год. В разных странах его классифицируют по-разному, мы привыкли считать, что огурец, как и помидор – овощ, а вот и нет!

Так что же такое все таки огурец — это овощ или фрукт?

Плод огурца — не что иное, как ягода, поскольку огурцы обладают мягкой кожурой, сочной мякотью и большим количеством семян. Это подтверждается и тем, как произрастает растение – в виде плетущихся травянистых стеблей.

А вот в странах Азии, особенно в Индии, в вопросе, огурец — это овощ или фрукт, предпочтение отдают последнему варианту, поскольку его используют не для салатов, а как особый десерт.

Так почему же мы называем его овощем? Все просто: в бытовом общении обычно овощами называются все съедобные части растений, которые мы выращиваем в огородах и теплицах. Мы привыкли, что ягоды – это сладкие и мелкие плоды, а огурец таким точно не назовешь.

После того, как мы наконец выяснили, огурец — это овощ или фрукт, думаем, вам будет интересно узнать еще несколько любопытных фактов.

Интересные факты об огурцах

  1. Впервые огурцы начали выращивать в горах Гималаях.
  2. Первое упоминание об этой ягоде было найдено в письменах древних египтян.
  3. Эта культура – ближайший родственник современной дыни.
  4. В Эмиратах селекционеры создали сорт огурцов квадратной формы.
  5. Колючки на огурцах служат для того, чтобы избавляться от лишней влаги.
  6. Возраст современного огурца в его привычном виде – шесть тысяч лет.
  7. В одном из российских городов существует памятник огурцу.
  8. Первые теплицы для выращивания этой культуры были построены в Древнем Риме по приказу императора Тиберия.
  9. В тёплых странах, особенно в Эквадоре, размер огурцов достигает размера среднего кабачка.

Происхождение названия и польза огурца

Своим названием огурцы обязаны древним грекам, которые называли культуру «агурос», что в переводе значит недозревший или незрелый. Эта культура, одна из немногих, плоды которой употребляются в недозревшем виде. Огурцы на 95% состоят из воды и отличаются низкой калорийностью, поэтому их всегда включают в диетические блюда. Кроме того, огурцы содержат много полезных компонентов, которые благотворно влияют на организм, вот почему ягода активно применяется в народной медицине.

Какие ценные компоненты содержатся в огурце:

  1. Пищевые волокна.
  2. Органические кислоты.
  3. Моно- и дисахариды.
  4. Крахмал.
  5. Макроэлементы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор.
  6. Микроэлементы– железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор.
  7. Витамины – PP, A, группы B, C, E, K.
  8. Пектиновые соединения
  9. Белки.
  10. Каротин.
  11. Жиры.
  12. Углеводы.

Огурцы помогают выводить из организма токсины и шлаки, укрепляют стенки сосудов, нормализуют функцию печени и желудочно-кишечного тракта, а также восстанавливают структуру волос и ногтей, ускоряют их рост. А сок огурца применяется в косметологии. Подводя итог, можно смело сказать, что огурцы по праву могут считаться одним из самых вкусных и полезных видов ягод!

Источник

10 особенностей и секретов фастфуда, о которых обычно умалчивают

Нет человека, который ни разу не пробовал фастфуд и которому не знакомы такие слова, как «чизбургер», «гамбургер» или «картошка фри». Если вы любите такую еду, вам будет интересно узнать кое-что о ее приготовлении, а также о заведениях, в которых ее можно заказать.

Получая огромное удовольствие от потребления пищи в фастфуде, клиент будет заказывать в таком заведении больше еды и чаще его посещать — и, как результат, принесет ему больше денег. На это и направленно большинство уловок и ухищрений.

1. Лучше всего идти в фастфуд в час пик.

Оптимальным временем посещения фастфуда считаются два временных промежутка: с 11 до 13 и с 18 до 20. Поскольку в это время заведения обычно переполнены посетителями, еда на кухне долго не лежит и ее не разогревают дополнительно. Значит, в это время вам точно достанется свежеприготовленная пища.

2. Утром фастфуд лучше не посещать.

Поверхности на кухне обрабатывают сильнодействующими химикатами. Есть вероятность того, что утром они — пусть даже в небольшом количестве — еще могут оставаться на оборудовании. В этом случае такие вещества могут оказаться и в пище.

3. Открытая дверь на кухню и запах фастфуда, разносимый по заведению — это рекламная уловка.

Оставить дверь на кухню в фастфуде открытой есть смысл хотя бы для того, чтобы запах еды распространялся по всему заведению (и даже по улице) и привлекал посетителей.

Пища быстрого приготовления имеет ярко выраженный приятный запах, который распаляет аппетит сам по себе. Почувствовав его, даже не слишком голодный человек может зайти в заведение и заказать себе что-нибудь.

4. Если вам нужна свежайшая картошка фри, заказывайте ее без соли.

Не всегда это возможно, но если вам нужна картошка «с пылу с жару», попросите официанта, чтобы вашу порцию не солили. Секрет в том, что картошку обычно солят сразу после того, как она готова. Если вы попросите ее не солить, повару потребуется приготовить отдельную порцию для вас. Это гарантия того, что ваша картошка фри точно будет свежей.

5. Картофель фри из фастфуда состоит из 19 ингредиентов.

Именно столько требуется, чтобы придать блюду знакомый всем запах и вкус. Одним из них, конечно, будет картофель, но остальные 18 включают в себя масла, усилители вкуса и другие добавки. Такое блюдо можно назвать вкусным — но не полезным.

6. Современный фастфуд значительно калорийнее, чем аналогичные блюда 20-летней давности.

Отчасти это объясняется тем, что порции фастфуда стали значительно больше. С 80-х годов прошлого века чизбургер стал калорийнее на 75 процентов, пицца — на 70, а калорийность картофеля фри за это время увеличилась в два раза.

7. Содержание сахара в молочном коктейле превышает дневную норму в 2-3 раза.

В день человеку требуется 25-50 граммов сахара, тогда как в одной порции молочного коктейля его 80 граммов.

8. Автоматы с газировкой — рассадник вредных бактерий.

Такие автоматы очень трудно отмывать от грязи, а сладкая, липкая вода — это идеальная среда для размножения вредных бактерий и подобных организмов. Можно только представить себе, сколько их там может образоваться со временем.

9. Газировка в фастфуде стоит дешевле, чем чай и кофе, потому что эти напитки подогревают аппетит.

Фастфуд устанавливает более низкие цены на сладкую газировку, поскольку ему выгодно, чтобы покупатели выбирали именно их.

Во-первых, такими напитками не получится утолить жажду (вне зависимости от объема употребленной жидкости). Во-вторых, углекислый газ, содержащийся в них, вызывает аппетит. Это побудит посетителей заведения заказывать все больше и больше еды.

10. В фастфуде нет столовых приборов: таким образом ресторан быстрого питания «давит» на инстинкты клиентов.

Человек получает от приема пищи гораздо больше удовольствия, когда ест ее руками, чем когда использует столовые приборы.

Источник: womanadvice.ru

Кислый суп из овощей по-гречески — настолько вкусный, что его обожают дети

Кислый суп из овощей по-гречески — настолько вкусный, что его полюбят даже дети!

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 луковицы;
  • 3 морковки;
  • 1 красный перец;
  • 1 желтый перец;
  • пучок петрушки;
  • 1 корень сельдерея;
  • 3 картошки;
  • 5 помидоров
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки сливок;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • масло;
  • петрушка;
  • соль.

Способ приготовления:

1. Используя нож, нарежьте овощи (кроме картофеля и помидоров), затем обжарьте их в смазанной маслом кастрюле. Добавьте измельченные помидоры, воду, накрыть крышкой и варить 15 минут.

2. Добавьте картофель, помидоры, сливки, яйцо и уксус. Приправьте солью и перцем и варите на медленном огне до готовности картофеля. Наконец, добавьте зелень.

Еще один рецепт вкуснейшего супа с фрикадельками.

kiloretete

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 800г говядины;
  • петрушка;
  • 250г моркови;
  • 2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • 4 картошки;
  • 300г гороха;
  • 1 красный перец;
  • 4 лавровых листа;
  • соль, перец.

Ингредиенты для фрикаделек:

  • 800г фарша;
  • 200г риса;
  • соль, черный перец.

Способ приготовления:

1. В глубокую кастрюлю добавьте 4-5 л воды, говядину, накройте крышкой и варите 2-3 часа. С помощью ложки удалите пену, образовавшуюся на поверхности.

2. Порежьте лук и петрушку. Морковь натрите на терке. Добавьте овощи в суп вместе с лавровым листом и варите 30 минут.

3. Для фрикаделек, доведите до кипения рис. После того, как вода закипит, добавьте соль и варите еще 10 минут. По истечении этого времени дайте ему остыть до комнатной температуры.

4. В миску добавьте фарш. Приправьте солью и перцем, затем добавить охлажденный рис. Хорошо перемешайте до однородного состояния.

5. Сформируйте фрикадельки.

6. После варки супа уберите говядину. Добавьте нарезанный кубиками картофель, горох и полоски перца.

7. Добавить фрикадельки, приправьте суп солью и перцем и варите его еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Источник: lifter.com.ua

10 тайных знаков, которые помогут отличить настоящие специи от дешевых подделок

В разнообразном мире специй действительно трудно отличить настоящий продукт от подделок. Сегодня мы хотим обратить ваше внимание на то, являются ли специи, которыми вы пользуетесь, подлинными или это просто подделка. Почитайте внимательно, и вы больше не попадете в ловушку.

Коричник китайский (кассия) часто продается вместо оригинальной корицы. Чтобы его распознать — обратите внимание на толщину и завитки коры

Палочки коричника часто скручены в одном направлении, а настоящая корица всегда характерно закручена с двух сторон. Иногда палочки отличаются своей толщиной (китайская толще). Но самое большое различие заключается в аромате. Только настоящий продукт пахнет сильно и привлекательно.

Черный перец — это морщинистые гранулы диаметром 3-5 мм. А белый перец не имеет оболочки

Если вы купили качественный черный перец, при попытке раздавить он разделится на большие части. А если перец низкого качества — от него останутся мелкие кусочки. Качественный белый перец — кремового цвета (близкий к цвету кофе). Если он слишком белый, то, вероятно, сделан искусственно.

У качественного имбиря шкурка гладкая и не поврежденная, а мякоть внутри — лимонно-желтая

Корень должен быть твердым и гладким. Если он мягкий и морщинистый, он, вероятно, уже гниет внутри. Желательно покупать разветвленные корни — их мякоть не слишком волокнистая.

Куркума — это жесткий корень, похожий на имбирь. Порошок из него получается яркого цвета, между желтым и оранжевым

Часто можно встретить куркуму, которая на самом деле является цветной мукой. Если вы хотите проверить, не обманули ли вас, попробуйте растворить немного порошка в стакане воды. Если на поверхности появятся белые пятна — это, конечно, не настоящая куркума.

Звездчатый анис (бадьян) имеет 8 лепестков, в каждом из которых находится ярко окрашенное семя

Свежий анис должен выделять жидкость, когда его разрезают или открывают с помощью маленького ножа. К тому же, если анис слишком темный по цвету, это старый продукт.

Кардамон имеет нежный оливковый цвет, а длина семян — около 2,5 см

Если цвет семян кардамона слишком яркий, здесь, скорее всего, использовался краситель, чтобы сделать его более привлекательным. А если цвет семян слегка желтый — продукт, скорее всего, старый.

Мускатный орех овальный, а внутри можно увидеть много ярких прожилок

Часто вместо мускатного ореха продается его дальний родственник — дикие плоды, очень похожие на настоящий мускатный орех. В этом случае вы приобретете вытянутые ягоды с лишь несколькими прожилками внутри.

Гвоздика должна быть темно-коричневого цвета и кислой на вкус

Вы можете сами проконтролировать свежесть гвоздики — для этого достаточно опустить ее в воду. Если гвоздика свежая, она будет плавать в стакане вертикально, а если свежесть сомнительная – гвоздика будет плавать горизонтально. Качественная гвоздика имеет более светлую головку по сравнению с остальной частью.

Ванильные стручки по цвету похожи на темный шоколад. Они эластичны, а на кончиках видны завитки

Стручки сохраняют свой вкус и аромат в течение нескольких лет. Их длина от 15 до 25 сантиметров. Ваниль не имеет ничего общего с ванилином — ее синтетическим эквивалентом, который часто используется для десертов.

Качественный шафран ярко-красного цветы и легко превращается в порошок

Настоящий шафран очень дорогой. Чтобы определить подлинность, замочите его в стакане воды, которая должна окраситься только через 15 минут, но не раньше.

Источник: likeni.info

Источник

5 рецептов завтрака, не менее полезного, чем овсянка

Принято считать, что овсяная каша на завтрак — это самое полезное и сытное блюдо из всех существующих. С этим утверждением можно поспорить: во-первых, чувство сытости после овсянки длится совсем недолго, во-вторых, далеко не все считают такой завтрак действительно вкусным.

Мы нашли 5 здоровых и вкусных альтернатив овсяной каше!

1

Гранола

Ингредиенты: 

  • 1 стакан натурального йогурта;
  • 0,5 стакана овсяных хлопьев;
  • 1/4 стакана тыквенных семечек;
  • 1/4 стакана кураги;
  • 1 ст/л меда;
  • 1/4 стакана измельченных грецких орехов.

Приготовление: 

  1. Орехи, курагу, овсяные хлопья и тыквенные семечки измельчите в блендере.
  2. Обжарьте на разогретой сковороде до появления золотистого оттенка.
  3. Положите в отдельную миску и добавьте мед. Хорошо перемешайте и дайте немного остыть.
  4. Добавьте в миску с йогуртом — ваша гранола готова!

Фриттата

Ингредиенты: 

  • 200 г шпината;
  • 4 яйца;
  • зеленый лук;
  • 50 г сыра;
  • укроп и петрушка (пару веточек);
  • 1 ст/л сливочного масла;
  • 1 ч/л сахара;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Взбейте яйца в глубокой миске, добавив соль и перец.
  2. Натрите сыр на крупной терке.
  3. Обжарьте на сковороде, смазанной сливочным маслом, часть шпината. Не более 3 минут. Не забывайте помешивать.
  4. Нашинкуйте лук и добавьте на сковороду. Обжаривайте еще в течение минуты.
  5. Залейте содержимое сковороды яйцами, сверху покрошите потертый сыр, петрушку и укроп. Поставьте в духовку на 10 минут (предварительно разогреть до 180 градусов). При подаче выложите вторую половину листьев шпината и сверните омлет вдвое.
  6. Подавайте омлет с оставшейся свежей половиной шпината, свернув омлет вдвое.

3

Творожная запеканка

Ингредиенты: 

  • 250 г творога;
  • 2 куриных яйца;
  • 1/4 стакана изюма;
  • 2 ст/л кефира (нежирного);
  • 2 ч/л коричневого сахара.

Приготовление:

  1. Смешайте творог с кефиром.
  2. В отдельной миске взбейте яйца.
  3. Соедините яйца и творог, добавьте изюм и сахар.
  4. Смажьте форму для выпекания маслом и выложите на нее творожную массу.
  5. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.

4

Тосты с авокадо

Ингредиенты: 

  • 1 авокадо;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3-4 кусочка цельнозернового хлеба;
  • щепотка соли.

Приготовление: 

  1. Хлеб натрите чесноком и немного обжарьте на сковороде или с помощью тостера.
  2. Очистите от кожуры авокадо, удалите косточку и натрите на крупной терке.
  3. Натрите на терке сыр и смешайте его с авокадо, посолите и выложите на тосты.

5

Смузи

Ингредиенты: 

  • 1 банан;
  • 1 очищенный от кожуры, косточек и шкурки мандарин среднего размера;
  • 1/2 стакана йогурта;
  • 1-2 ч/л меда;
  • щепотка корицы.

Приготовление:

  1. Банан и мандарин измельчите в блендере.
  2. Добавьте в блендер йогурт, мед и корицу и взбейте смузи.

Источник: howmade.ru

Пирог с твердым сыром

Пирог с твердым сыром
Существуют рецепты на скорую руку, для которых следует выделить отдельную тетрадь, ведь нам так часто не хватает времени на приготовление чего-то вкусного, необычного и сытного одновременно.

Поэтому все, кто любит готовить, но не всегда располагает временем, просто обязаны познакомиться с рецептом заливного пирога с твердым сыром. Великолепную несладкую выпечку можно подать в качестве закуски или просто к чаю — универсальное блюдо!

Ингредиенты

Пшеничная мука
1,5 стак.
Яйцо
3 шт.
Сметана
1,5 стак.
Подсолнечное масло
3 ст. л.
Соль
по вкусу
Сода
0,5 ч. л.
Уксус
0,5 ч. л.
Твердый сыр
150 г

Приготовление

  1. Венчиком слегка взбейте яйца, добавьте сметану, влейте растительное масло, хорошенько перемешайте.
  2. Теперь следует добавить сухие ингредиенты: просеянную муку, соль и соду, гашенную лимонной кислотой или уксусом.
  3. Форму для запекания смажьте маслом, влейте половину теста. Затем выложите слой тертого сыра залейте оставшейся половиной.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог в течение 50 минут.
Подавайте пирог теплым, а на десерт предложите гостям такие же простые в приготовлении конфеты. Ваши друзья наверняка оценят такие полезные рецепты, не забудьте поделиться с ними!

Луковый маринад

Луковый маринад
В кавказских странах шашлык является традиционным блюдом. В этот раз мы подготовили для вас рецепт маринада для этого мясного блюда по-армянски. В каждой стране, регионе и семье его готовят по-разному, поэтому позиционировать его как традиционный мы не будем.

Этот рецепт маринада не просто хороший, а уникальный. Мясо в нём маринуется всего за 40 минут, а также может находиться без холодильника 2–3 дня и не испортиться. Но стоит не забывать, что мясо должно быть качественным и не следует оставлять его под прямыми лучами солнца.

Ингредиенты

Подсолнечное масло
200 мл
Лук
0,5 кг
Говядина
1,5 кг
Черный перец (молотый)
по вкусу
Кориандр
по вкусу
Соль
по вкусу
Кинза
по вкусу

Приготовление

  1. На дно посуды налейте подсолнечное масло. Далее всыпьте черный перец. По желанию — кориандр и листья кинзы. Посолите и оставьте ненадолго. луковый маринад фото
  2. Нарежьте каждую луковицу на четыре части. Самую мелкую луковицу покрошите и разотрите с небольшим количеством соли. Отправьте лук к маслу. луковый маринад фото
  3. Нарежьте крупно мясо. Можно брать говядину или свинину. Выложите мясо в кастрюлю с маринадом и перемешайте. Луковицы, которые оказались сверху, поверните срезом к мясу. Подождите 40 минут и можете готовить!
  4. луковый маринад фото
Шашлык в таком маринаде получится ну очень вкусный! Только при приготовлении не надо забывать переворачивать мясо, а также уменьшать жар. Успехов

Постное лимонное печенье к чаю: интересный вкус вас порадует!

Ингредиенты:

Мука пшеничная -130 гр Мука рисовая- 70 гр Лимон — 120 грамм Соль — щепотка Подсластитель по вкусу Ванилин Масло растительное — 50 мл Сода — 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. Снимаем с лимона кожуру. Удаляем из мякоти косточки.
  2. Лимон измельчаем в блендере или в мясорубке.
  3. Смешиваем лимон, подсластитель, масло, муку и соду.
  4. Должно получиться мягкое тесто.
  5. Получается мягкое тесто.
  6. Раскатываем тесто в пласт и вырезаем печенье любой формы.
  7. Посыпаем печенье сахарной пудрой.
  8. Выпекаем при 200 С в течение 10-15 минут, в зависимости от толщины.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com

Источник: coocook.me